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利用微生物提取高级食用油技术

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-04-08 16:50:00【
  摘要:由武汉轻工大学何东平教授研发的利用微生物(藻)生产、提取高级食用油技术,近日获得了湖北省科技进步一等奖。
 
  由武汉轻工大学何东平教授研发的利用微生物(藻)生产、提取高级食用油技术,近日获得了湖北省科技进步一等奖。
  
  嘉必优生物beplayapp体育下载(武汉)有限公司、武汉星辰现代生物beplayapp体育下载有限公司、武汉博特尔油脂科技有限公司等企业近三年采用该技术,累计实现新增销售产值11.9亿元,新增利润1.43亿元,新增税收8535万元,出口创汇1268万美元。
  
  据何东平介绍,所谓微生物油脂,就是利用产脂微生物,经微生物beplayapp体育下载技术生产出含有油脂的菌体或藻体,再通过油脂beplayapp体育下载技术提取和精炼出的油脂。
  
  他的研究首次筛选出高产脂突变菌(藻)株,并对其进行了改良,根据其形态发育特征、高产和生长发育规律,调整了培养基营养和发酵过程中接种量、温度、搅拌速度、通气量等条件。
  
       据了解,微生物油脂与人们日常食用的菜籽油、大豆油相比,富含γ-亚油酸(GLA)、δ-氨基-γ-酮戊(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、花生四烯酸(ARA)等多种不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸是人体必须的,对成年人的健康极其重要,婴幼儿与青少年的身体、智力发育与这些不饱和脂肪酸直接相关,而菜籽油、大豆油等油脂中含量很少,甚至没有。
  
  目前该油脂主要用于婴幼儿乳品、果汁、烘焙食品以及添加到食用油脂中。
  
  他表示,发展微生物油脂,不受气候条件限制,不与粮食生产争地,且原料充足,生产周期短,产品质量稳定可控。随着微生物油脂生产成本降低,这种高级食用油进入家庭的时间不会太远。
  
【微生物油脂的应用】
  
  在食用油方面的应用
  
  微生物油脂是继植物油脂、动物油脂之后开发出来的又一人类食用油脂新资源。20世纪80年代以来,γ-亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)含量高的微生物相继在日本、英国、法国、新西兰等国投入工业化生产,日本、英国已有AA发酵产品投入市场。20世纪90年代以来,开发利用微生物进行功能性油脂的生产成为一大热点,如利用深黄被孢霉进行GLA的生产,以及利用微生物培养生产EPA、DHA等营养价值高且具有特殊保健功能的功能油脂的研究。
  
  在生物柴油方面的应用
  
  产油微生物除可代替动植物油脂生产食用油脂,特别是保健类功能性油脂外,还可以作为生产生物柴油的油源。生物柴油由各种动、植物油脂经酯化或转酯化工艺而得,而大部分微生物油的脂肪酸组成和一般植物油相近,以C16和C18系脂肪酸,如油酸、棕榈酸、亚油酸和硬脂酸为主,因此微生物油脂可替代植物油脂生产生物柴油。随着工业生物技术的发展,微生物油脂发酵从原料到过程都在不断取得新的进展。
  
  (原标题:微生物技术生产高品质食用油)

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