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土豆主粮化新研发:不但能当干粮还能做冰淇淋

文章出处:互联网网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-02-28 16:58:00【

 

 

 

    早前,农业部在马铃薯主粮化战略研讨会上透露,到2020年马铃薯将逐渐成为水稻、小麦、玉米之后我国的第四大主粮作物。在龙江人眼中一直以“菜”的身份出现的土豆,现在居然要跃升为“主粮”,那么黑龙江省在土豆跃居主粮大位上有哪些策略?

  
  省农科院植物脱毒苗木研究所致力于马铃薯食品加工的刘振宇说,让马铃薯能真正成为中国人的主食,还需要融入中国人的饮食习惯。土豆主粮化更多是在加工品上体现出来,最突出的体现就是土豆制成的全粉、beplayApp,用于制作馒头、面条等加工食物。

  从省农科院了解到,最新研发出了以马铃薯为原料的冰淇淋和白酒。


  据介绍,用来生产冰淇淋的主要是土豆的颗粒全粉,搭配奶粉和白糖,在普通冰淇淋机上即可加工成冰淇淋,口感与蛋卷冰淇淋几无差别。该项目负责人刘振宇表示,土豆冰淇淋没有乳化剂等食品添加剂更为安全,也更符合健康食品的标准。

  
  土豆酿成白酒,其原料采用的是不适宜食用的特小土豆或者残次品,别看原料质量不通显,通过专业技术发酵后,可转化为高价值的白酒。味道柔和,后劲小,而且富含钾,是地道的保健酒。刘振宇表示,土豆酒适合作为药酒的基础酒,而且生产工艺简单。目前已与企业合作进入工厂试生产阶段。

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